Певица родилась в Барселоне. В 1954 году с отличием окончила местный Филармонический драматический лицей. А через два года стала солисткой театра Базеля.
Международное признание пришло к Монсеррат Кабалье в 1965 году, когда в нью-йоркском "Карнеги-холле" она в одной из партий заменила американскую исполнительницу Мэрилин Хорн.
Это выступление Кабалье в постановке "Лукреция Борджиа" стало настоящей сенсацией в мире оперы. Зал аплодировал 20 минут.
Всего в копилке певицы - 125 оперных партий.
За свою карьеру Мария де Монтсеррат Вивиана Консепсьон Кабалье-и-Фолк удостоена многих премий. Певица также является почетным послом ООН и послом доброй воли ЮНЕСКО.